Brasileira fatura R$ 2,8 milhões comandando fábrica de minipicolés em SP morando em NY

Com apoio da tecnologia, empresária administra produção a mais de 7 mil km de distância e produz 8 mil gelatos por mês.

A tecnologia encurtou distâncias e permitiu novos formatos de empreender. É assim que a empresária Mariana Galvão administra, à distância, uma fábrica de sorvetes e sobremesas no palito localizada na zona sul de São Paulo, mesmo morando hoje em Nova York, nos Estados Unidos.

Formada em Direito, Mariana mudou completamente de rota ao descobrir a paixão pela gastronomia enquanto estudava para concursos.

A curiosidade virou profissão depois de cursos de chef de cozinha, especializações em sorvetes no Brasil e uma temporada de estudos na Itália, onde se tornou chef gelatière.

“Comecei a desenvolver alguns sabores na cozinha da minha própria casa”, relembra. Capim-limão, cheesecake, banana caramelizada e receitas com ervas e especiarias passaram a ser testadas por familiares e amigos, os primeiros clientes da marca.

Da cozinha de casa ao minipicolé 🍦

As criações chamavam atenção em festas e eventos, principalmente pelo visual delicado e pelos sabores diferentes. Foi assim que surgiu o carro-chefe do negócio: o minipicolé, uma sobremesa no palito em tamanho menor, pensada para ser bonita, elegante e fácil de consumir.

“Não é um picolé comum, é uma sobremesa no palito”, explica Mariana. A demanda cresceu rapidamente, e as produções já não cabiam mais nas geladeiras de casa. Há dez anos, ela decidiu investir em uma fábrica própria.

Hoje, a empresa produz cerca de 8 mil gelatos no palito por mês, com 18 sabores de sobremesas no palito e 14 sabores de bombons gelados.

A fábrica conta com 12 funcionários e uma loja física na frente do espaço, onde também são vendidos sorvetes em potes, bolos gelados e sobremesas inteiras ou em fatias.

O investimento inicial, feito em 2014, foi de R$ 800 mil. Atualmente, o faturamento anual chega a R$ 2,8 milhões.

Mesmo a mais de sete mil quilômetros de distância, Mariana acompanha tudo de perto. A gestão é feita por meio de reuniões online, ligações, mensagens e uma equipe de confiança no Brasil.

Uma das peças-chave é Daniele Vicente, diretora da empresa, contratada em entrevista virtual e responsável por dividir as decisões administrativas e de produção.

A fábrica conta com 12 funcionários e uma loja física na frente do espaço, onde também são vendidos sorvetes em potes, bolos gelados e sobremesas inteiras ou em fatias.

O investimento inicial, feito em 2014, foi de R$ 800 mil. Atualmente, o faturamento anual chega a R$ 2,8 milhões.

Mesmo a mais de sete mil quilômetros de distância, Mariana acompanha tudo de perto. A gestão é feita por meio de reuniões online, ligações, mensagens e uma equipe de confiança no Brasil.

Uma das peças-chave é Daniele Vicente, diretora da empresa, contratada em entrevista virtual e responsável por dividir as decisões administrativas e de produção.

Confiar, delegar e acompanhar 🙌🏽

Outra figura essencial na trajetória da empresa é Ridelci Ribeiro, funcionária que está com Mariana desde o início do negócio e hoje ocupa a chefia da produção. “Aqui é tudo para mim. A gente foi aprendendo junto”, diz.

A empresária já morou na Ásia, em países como Singapura, e hoje vive nos Estados Unidos. Para ela, empreender à distância exige mais do que tecnologia.

“É preciso aprender a delegar. Minha frase é: confiar sempre conferindo”, afirma. “Se a pessoa for muito controladora, fica difícil. Hoje eu deixo nas mãos da equipe o meu sonho”, completa.

Planos grandes, passo a passo 👣

Com três filhas e uma empresa consolidada no Brasil, Mariana divide o tempo entre a família e os negócios. O fuso horário menor em relação aos EUA facilitou a rotina, mas o desafio continua.

“Meus planos são grandes, às vezes parecem até inatingíveis. Mas ninguém corre uma maratona de um dia para o outro”, diz. “Nunca perca a capacidade de sonhar. Ou eu acerto, ou eu aprendo”, finaliza.

📝 Fonte: G1
📸 Reprodução/Internet/Google

Kenia Tachiman